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帰ってきた荒ぶる魂の日記。

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2008-05-10 challenge.

_ [] 本日。

いきなりですが、ビーフシチューに挑戦しようかと思います。

まず、今日は仕事を早めに切り上げて、オオゼキに買い出しです。牛肉(シチュー用)、タマネギ、にんじん、赤ワイン、トマト水煮(なにこれ?)、ローリエ(ふふん、これは知ってる)、デミグラスソース、ブイヨン、サラダ油、バターを買います。シチューにジャガイモは入れないのだろうか?うちの母は入れていたのだが、まあいいでしょう。遠くの母より手元の料理本です(ママ、ごめん)。塩はあるがこしょうはないので、これも買います。後、サラダも作りたいので、野菜も買おうと思います。野菜はオオゼキの近くにある八百屋で買った方が安いそうです。では、行ってきます。

買い物、重かった。。。デミグラスソースの缶に書いてあったレシピと本のレシピ違うやん!みたいな。マッシュルームとジャガイモを買い忘れた。。。

フライパンに油引いて、肉に焼き目を付ける。ん、んんん?終盤、何だか、煙が凄く出始めました。と、思ったら、フライパンから火が!!!ぎゃぼ。。。ものすげく火を噴いていて、隣で料理していた中国人に「はいっ」ってバトンタッチしたかったところをぐっとこらえて、やばいどうしよう、とりあえず煮立った油を水場へ投げちゃえ、って投げたら、シンクに落としてもまだ燃えてるし、仕方ねぇ、水だ、と思い、水をかけたらなんかまた煙とか凄いことになるし、正直、冷や汗かくってレベルじゃねぇ。火は消えたので良かったのだけど。

他にはトマトの量が多すぎるのと、ブイヨンがちょっと少なかったらしく、なんだかデミグラスの味の利きが悪い。思い描いていたビーフシチューからはちょっとトマトスープ寄りのものができたのだけど、それはそれで美味しかった。とろみを付けるために、小麦粉を入れるべきだったのだけど、それはレシピに書いてなかったので、入れてなかった。おそらく、僕と料理本の「ビーフシチュー」の定義は若干違ったのであろう。何にせよ、初めての料理にしてはなかなか上手くいったのではないか。

本日のツッコミ(全4件) [ツッコミを入れる]
_ ban-do (2008-05-11 17:46)

燃える油に水はだめだってwww<br>油に火がついたときは、フライパンにふたをして中をCO2で満たせば火が消えるよ。

_ mjm (2008-05-11 18:15)

そうだよね、そうなんだよね。油に水はまずいって頭で警告ランプは鳴り響いているのに、他に冷やす方法が思い浮かばなくってさ、えええい、で、やっちまった。今は反省している。<br>今度はふたを使うよ。っていうか、火を出さないように気をつける。

_ ξ (2008-05-11 18:34)

>僕と料理本の「ビーフシチュー」の定義は若干違ったのであろう。<br><br>ヒント:ルーを使ってカレーやシチューを作るとき、箱にある<br>分量に従って作ると、会社によってとろみは全く異なります。<br><br>それはそうと、料理初体験おめでとうござります。<br>機会があったら試食させてくだされ

_ M (2008-05-11 23:27)

もしかして、IHで薄い底の鍋で肉焼いちゃったんじゃないの?<br>IHは底がある程度厚くないと急激に温度あがるので、結構危ない。<br>自分も一回ドンキでかった底の薄い安物のIHパスタ鍋で失敗してる。


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